Проголосовало: 0

Рецепт тонких блинов

Категория: Блины
Рецепт тонких блинов

Блины – это распространенное блюдо во всех странах мира. Для того, что бы приготовить их правильно, нужен рецепт тонких блинов, во-первых тесто должно быть жидкой консистенции, и в его состав не должен входить разрыхритель теста для теста. И еще, после приготовления блинного теста, ему нужно дать определенное время постоять. Готовим дома рецепт вкусный!

Кулинарные хитрости

• Посуда. Сковороду нужно выбирать чугунную, с низкими краями для удобности доставания готовых блинов. Чугун, нагревается медленно, но тепло держит – долго, и распределяет его по всей поверхности сковороды.

Жир, для жарки блинов. Не непременно печь блины на жире, можно просто добавить нужное количество в тесто и они блинчики не будут прилипать к сковороде, только первый раз нужно намазать сковородку жаром или кусочком сала. Масло сливочное, не подходит для жарки блинов, потому что оно подгорает. Из жира, для выпекания блинов, лучше всего подходит постное масло. Блины тогда получаются без посторонних привкусов.

• Процесс жарки блинчиков. Выливая блинное тесто при помощи половника, наклоняйте сковородку в разные стороны, для того, что бы тесто одинаково распределить по всей поверхности дна. Если вы печете тонкие блинчики, тогда переворачивать их на другую сторону нужно специальной лопаткой широкой, но тонкой, в этом случае вы не порвете блинчик. Жарьте блины на небольшом огне, по тридцать секунд каждую сторону. Готовность блинчика определяется появлением на нем пузырьков и приобретению коричневатых краев.

• Хранение и подача блинов. Кушать блинчики стоит сразу после их приготовления, держа их во время готовки в духовке или накрывая миску тонким полотенцем. Для придания испеченным блинам мягкости, промазывайте каждый новый испеченный блинчик маслом. Хранить блинчики в холодильнике позволяется до двух суток, но при этом теряются их вкусовые качества. Их можно замораживать, положив стопку блинов в полиэтиленовую пленку, в морозильной камере они могут храниться до двух месяцев. Размораживать нужно в разогретой до ста градусов духовке, накрыв блины фольгой в течение десяти мин на верхней полке.

Компоненты:

• Молоко – два с половиной стакана.

• Мука – полтора стакана.

• Постное масло – две ст. ложки.

• Яйца – две штуки.

• Сахар – одна ст. ложка.

• Соль – четвертая часть л..

• Сахар ванильный - одна чайная ложка.

Приготовление:

• Блинное тесто готовьте в блендере, таким способом вам удастся избежать комочков в тесте, и вы сможете его сбить в однородную массу без лишних усилий. В блендере взбейте яйца, добавьте к ним постное масло. Пшеничную муку просейте через сито и всыпьте в емкость блендера, добавьте сахар, соль и сахар ванильный, влейте теплое молоко, взбейте все компоненты до однородной массы. Вылейте готовое блинное тесто в глубокую миску, из нее будет удобнее набирать тесто половником. Хорошо нагрейте сковородку, и первый раз смажьте ее растительным маслом или кусочком сала. Влейте тесто половником на середину сковороды и покачивайте ею до полного распределения теста по всему дну. Обжаривать блины нужно до золотистой корочки с обеих сторон. После чего готовые блинчики выкладывайте горкой на плоскую тарелку.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 153
  • Комментариев: 0