Проголосовало: 0

Суп с грибами

Категория: Блюда из грибов
Суп с грибами

Оказывается, всем известные с самого детства супы имеют не такую уж и долгую историю. В Европе супы начали готовить лишь в пятнадцатом-шестнадцатом веке, а массовое распространение они получили в семнадцатом - восемнадцатом веке после того, как была изобретена химически чистая неокисляемая посуда. Существует множество рецептов приготовления супа с различными ингредиентами, среди них и суп с грибами, который также можно приготовить из самых различных грибов. Наиболее распространённый суп с шампиньонами, так шампиньоны, как в свежем виде, так и консервированные без особых проблем можно приобрести круглый год. Приготовим вкусно без затрат!

Чтобы приготовить куриный суп с грибами нужно:

• Шампиньоны – четыреста грамм.

• Филе – шестьсот грамм.

• Мелкая вермишель – четыре ст. ложки.

• Томатная паста – четыре ст. ложки.

• Лук репчатый – одна штука.

• Морковь – одна штука.

• Вода – два с половиной литра.

• Соль, перец – по вкусу.

• Филе вымыть, холодной водой залить и варить сорок мин на малом огне. Пластинками нарезать грибы, кружечками порезать морковь, а затем каждый кружечек разделить на четыре части. Лук почистить и мелко нарезать. После того, как филе сварилось, его достать из кастрюли и крупными кусочками порезать. Овощи добавить в бульон и на малом огне проварить до мягкости лука, это примерно двадцать-двадцать пять мин. Потом добавить томатную пасту и филе и еще пять мин проварить. В конце добавить вермишель и перемешивая варить еще минуту. Посыпать перцем, подсолить, десять мин дать отстоятся и можно подавать к столу.

Для приготовления постного супа с грибами и фасолью надо:

• Шампиньоны – двести грамм.

• Белая фасоль – триста грамм.

• Лук репчатый – две штуки.

• Томаты – четыре штуки.

• Морковь – две штуки.

• Сладкий зеленый перец – два.

• Овощной бульон – два с половиной литра.

• Постное масло – три ст. ложки.

• Соль, перец – по вкусу.

• Фасоль, заблаговременно замоченную залить холодной водой так, чтобы фасоль немножко была покрыта водой, поставить на огонь и вскипятить, после чего воду слить, а вместо воды влить бульон и сорок мин варить. Перец нарезать соломкой, шампиньоны тонкими пластинками, от кожуры почистить томаты и порезать кубиками. Все это отправить в бульон с фасолью и десять мин еще варить. Морковь и лук почистить и порезать соломкой, после чего пассеровать мин пять на подсолнечном масле, потом добавить в суп. Посыпать перцем, подсолить, и пять мин еще готовить. Перед подачей на стол, суп посыпать рубленой зеленью.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 341
  • Комментариев: 0