Проголосовало: 0

Фаршированные грибы

Категория: Блюда из грибов
Фаршированные грибы

Грибы, конечно, не являются основным блюдом на наших столах, но все же практически на всех праздниках и застольях этот продукт природы присутствует. На столе могут быть как маринованные, тушённые, в супах, подливках, салатах так и фаршированные грибы. Основной сезон для сбора грибов это, осень. В это время в лесах полным-полно грибников, которые делают запасы грибов до следующего сезона. Свежесобранные грибы маринуют, солят, сушат для долгого хранения. В наши дни необязательно идти в лес по грибы, можно зайти в ближайший магазин, где без проблем в любое время года можно приобрести свежие шампиньоны или же другие маринованные грибы. Вкусные грибы готовим сами без затрат!

Для приготовления фаршированных грибов с маслинами нужно:

• Шампиньоны свежие – один килограмм.

• Масло сливочное – сто пятьдесят грамм.

• Репчатый лук – три штуки.

• Брынза измельченная – сто грамм.

• Яйца куриные – четыре штуки.

• Маслины – десять штук.

• Томаты – четыре штуки.

• Молоко – один стакан.

• Соль, перец, петрушка – по вкусу.

• Первым делом нужно почистить грибы и отрезать у них ножки. В половине масла сливочного затушить порезанный кубиками лук и грибные ножки, добавив немножко воды и щепотку соли. Тушить до мягкого состояния, потом отставить с огня. Сварить одно яйцо и мелко его порезать. Томаты вымыть и также мелко порезать. Потом яйцо и томаты отправить в сковородку к тушеным грибам и луку, все смешать. Из маслин достать косточки, мелко порезать и вместе с брынзой отправить в сковородку, не забывая порубленную петрушку, перец и соль. Все хорошо смешать. Теперь в каждую шляпку гриба надо влить немножко топленого масла и приготовленную на сковородке смесь. Намазать жиром кастрюлю и покласть в нее грибы. Добавить в кастрюлю три ст. ложки воды и поставить в заблаговременно нагретую духовку. По истечению пяти мин оставшимся топленым маслом полить в духовке грибы, после чего еще пять мин допекать. Оставшиеся три яйца сбить вместе с молоком и готовые грибы полить. Грибы должны оставаться в духовке до тех пор, пока на них не образуется румяная корочка.

Для этого рецепта фаршированных грибов понадобятся:

• Шампиньоны крупные – десять штук.

• Сыр твердый – сто грамм.

• Яйцо варенное – одно.

• Лук репчатый – одна штука.

• Масло сливочное – две ст. ложки.

• Сметана – две ст. ложки.

• Соль, укроп, постное масло.

• Ножки у шампиньонов отделить, потом их мелко нарезать. Мелко нарубить лук. На мелкой терке потереть яйцо. На сливочном масле поджарить лук и в него добавить грибные ножки, яйцо, сметану, мелко порезанной зеленью посыпать и подсолить. Пять мин на небольшом огне тушить. В кипящую воду покласть шляпки шампиньонов и пять мин варить. На противень, смазанный растительным маслом выложить шляпки грибов, нафаршировать их начинкой и натертым сыром посыпать. Поставить в духовой шкаф и при температуре сто восемьдесят градусов запекать до полной готовности.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 212
  • Комментариев: 0