Проголосовало: 0

Тушеная капуста с мясом

Категория: Блюда из овощей

Сегодня мы рассмотрим такое блюдо как тушеная капуста с мясом (со свининой или говядиной - по вкусу).

Для этого нам нужно:

- 500 грамм нежного мяса свинины или говядины

- 2 крупные головки репчатого лука

- 300-400 грамм квашенной капусты (по вкусу)

- 600-800 грамм свежей капусты (или же 1000 грамм, если без добовления квашенной капусты)

- 3-4 ложки томатной пасты (лучьше всего 3-4 свежих красных помидора)

- 3-4 лавровых листа

- соль и перец по вкусу

И так приступим:

Лук режем мелкими кусочками. Берём самую глубокую сковородку, разогреваем и наливаем постное масло (без запаха, на разогретую сковороду. слоем 4-5 милиметров). Укладываем лук на сковородку и оставляем жариться на небольшом огне.

Пока лук тушится режем мясо кусками размером примерно 3х4 сантиметра.

Когда лук станет мягким, прозрачным, но не зажаренный до хрустящей корочки - укладываем на сковородку мясо. Прибавляем огонь на максимум, добовляем немножко воды (2-3 столовых ложек до характерного шипения), накрываем крышкой и даём потомиться смеси 5-8 мин, изредка перемешивая что бы мясо и лук не подгорели.

Дальше если вы решили добавить квашенную капусту - это её черёд... Добовляем её на сковородку, смешиваем, накрываем крышкой, ставим огонь чуть менее половины силы и тушим 10-15 мин (если испарение будет очень сильным - огонь необходимо уменьшить).

Режем (или нарезаем на шинковке) свежую камусту (не очень крупно, но и не мелко) и добовляем её к смеси.

ВАЖНО! Перед тем как добавить свежую капусту на сковородку её необходимо попробовать на вкус, так как она бывает разных сортов и может отдавать небольшой горчинкой. В таком случае её нужно заранее проварить, залив кипятком и дав постоять 2-3 минуты, в глубокой пасуде...

Добавить капусту к смеси (если вся капуста не будет помещаться не беда - её можно добовлять частями, по мере усядки смеси).

Смесь подсолить и посыпать перцем чёрным перцем по вкусу, тщачельно смешать и прикрыть крышкой.

Тушить 1-2 часа, изредка перемешивая и подбовляя сок томатный (томатная паста + вода), до мягкости капусты и мяса.

За 10-15 мин до окончания готовки - покласть свежие томаты очищенные от шкурки и порезанные на небольшие кусочки.

После того как капуста дотушится, выключить огонь и добавиль лавровый лист. Старательно перемещать. Прикрыть крышкой и оставить стоять 10-15 мин.

Разложить капусту на тарелки.

Желаем приятного аппетита!

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 328
  • Комментариев: 0