Проголосовало: 0

Голубцы рецепт 2

Категория: Голубцы
Голубцы рецепт 2

Практически у всех народов есть блюда очень похожие на наши голубцы, поэтому родину голубцов определить практически невозможно. О них известно многие века, голубцы рецепт приготовления которых, у каждого народа свой и соответственно название тоже свое. У славян название « голубцы» появилось в восемнадцатом - девятнадцатом веке. Готовим сами без затрат!

• Существует много способов приготовления голубцов, вот два из них.

И так готовим классические голубцы, для чего нужно:

• Капуста – один кочан.

• Чеснок – одна головка.

• Лук репчатый – одна-две штуки.

• Рис – один стакан, отваренный до полуготовности.

• Морковь – одна штука.

• Фарш – говяжий и свиной восемьсот грамм.

• Подсолнечное масло – для обжаривания.

• Овощной бульон.

• Томатная паста.

• Соль, приправы.

• Вырезаем из капусты кочерыжку, после чего капусту варим до тех пор, пока верхние листья на кочане не будут мягкими. Верхние листья снять, продолжать варить, потом опять мягкие листья снять и так снимать каждый слой. Чтобы голубцы получились нежными, у основания листьев твердую часть нужно удалить. Выдавить чеснок и мелко порезать лук. Потереть морковь и обжарить на подсолнечном масле вместе с луком до золотистой корочки. Часть обжаренной смеси, рис, фарш и чеснок перемешать, подсолить и добавить приправы. Все это завернуть в листья капусты, после чего легонько обжарить с обеих сторон. Бульон залить в толстодонную кастрюлю, добавить вторую часть обжаренной смеси и томатную пасту. Разложить в кастрюле голубцы и на не большом огне тушить до полной готовности. Подавать голубцы необходимо со сметаной, посыпав их укропом.

«Голубцы по-закарпатски», для приготовления каких надо:

• Капуста – один килограмм.

• Свинина – пятьсот грамм.

• Репчатый лук – три штуки.

• Грибы – четыреста грамм.

• Сметана – четыре столовых ложек.

• Мука – две ст. ложки.

• Кетчуп – две ст. ложки.

• Вода – два с половиной стакана.

• Соль, перец – по вкусу.

• Мытую капусту разобрать по листьям и варить в кипятке пять мин. Выстудить и удалить твердую часть у основания листьев. Вымыть мясо и тонкими кусками порезать, отбить, посыпать перцем и подсолить. Для приготовления маринада надо сметану перемешать с мукой и кетчупом, добавить воды, подсолить и смешать. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить в течение десяти мин. Грибную начинку выложить на каждый кусок мяса, свернуть в виде рулета и завернуть в лист капусты. Сложить в кастрюлю, залить маринадом. В духовке тушить в течение одного часа двадцати мин.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 312
  • Комментариев: 0