Проголосовало: 0

Чебуреки

Категория: Разное
Чебуреки

Очень вкусненькие чебуреки которые так часто продают на улицах. Но что может быть, лучше, чем приготовить их самим в домашних условиях. Существует множество рецептов чебуреков. Поэтому мы предоставляем Вам несколько вкуснейших из них. Готовим дома это вкусный и простой рецепт без затрат!

Домашние чебуреки с мясом

Всё что нужно нам для приготовления домашних чебуреков с мясом это:

• Один килограмм пшеничной муки

• 320 мл. воды

• Одна ст. ложка водки

• Одно яйцо куриное

• Подсолнечное масло

• Пол л. соли

• 700 грамм мяса (говядина или свинина)

• Два репчатых лука

• Один стакан кефира

• Черный перец (молотый)

• Бумажные салфетки

• Мясорубка

И так приступаем:

• Берем не большую кастрюльку, заливаем водой и ставим кипятиться на огонь. Выливаем одну столовую ложку растительного масла. Посыпаем солью. После высыпаем в кипящую воду полстакана пшеничной муки и старательно перемешиваем. Убираем с огня и ставим в холодное место, что-бы поскорее остыла полученная масса. Теперь разбиваем в неё яйцо куриное и выливаем водку. Старательно мешаем и понемногу добавляем пшеничную муку.

• Мешаем тесто до такого состояния, что-бы оно не прилипало к рукам. Ставим его на 20 мин в тепло, что-бы оно разбухло. После берем тесто и опять начинаем его старательно мешать. Потом ставим его вновь на 20 мин в тепло. Теперь приступаем к приготовлению фарша. Очищаем лук репчатый и перекручиваем его через мясорубку. Смешиваем его с черным молотым перцем и солью. Теперь берем мясо и также пропускаем его через мясорубку.

• Смешиваем его с репчатым луком. Солим и перчим полученный фарш по вкусу, если нужно. После выливаем в него кефир, хорошо замешивая. Берем тесто и отрываем от него не большие куски, размером с теннисный шарик. Раскатываем их скалкой на столе. Берем полторы ложки фарша и ложем его на полученную лепешку. Равняем его на одной половинке теста, накрываем второй и старательно придавливаем края, что-бы они не расползались и воздуха что-бы не осталось в чебуреках.

• Берем кастрюльку с толстыми стенками, наливаем в неё подсолнечное масло, накрываем крышкою и ставим на огонь. Когда подсолнечное масло закипит, делаем меньший огонь, снимаем крышку, кладем чебуреки. Закрываем их крышкою и жарим с обеих сторон до золотистого оттенка. После вынимаем их с кастрюльки и кладем на бумажные салфетки. Они впитают лишний жир. Чебуреки получаются с бульоном внутри, нежным мясом и хрустящей корочкой. Ложем их на тарелки и подаем к столу.

Открытые чебуреки

Всё что нужно нам для приготовления открытых чебуреков это:

• 300 грамм пшеничной муки

• Пол л. сухих дрожжей

• Соль

• 700 грамм мясного фарша

• Немножко зеленого лука

• Три репчатых лука

• Свежая зелень петрушки или укропа

• 100 грамм твердого сыра

• Черный перец (молотый)

• Приправа

• Противень

• Одно яйцо куриное

И так приступаем:

• Нагреваем стакан воды до теплого состояния и выливаем её в глубокую миску. Растворяем в ней дрожжи. Потом засыпаем пшеничную муку, немножко соли и начинаем месить тесто. После ставим его в тепло на 20 мин, что-бы оно набухло. Потом достаем, опять смешиваем и вновь ставим в тепло на сорок мин.

• В это время начинаем готовить начинку для чебуреков. Укладываем в глубокую миску фарш. Очищаем лук репчатый, мелко измельчаем его и кладем к фаршу. Потом моем зеленый лук, зелень укропа или петрушки, режем их мелко и ложем туда же. Выливаем в миску полстакана воды. Начинаем все мешать.

• После посыпаем по вкусу приправой, солью и серным молотым перцем. Ещё раз все старательно смешиваем. Теперь берем готовое тесто и делим его на размером с кулак круги. Раскатываем бережно пласт из круга кладем его на противень. Ложем в середину его мясную начинку. Но оставляем десять сантиметров пустого места на краях. Теперь собираем края гармошкою во внутрь.

• Разбиваем яйцо куриное в чашку. Сбиваем его и смазываем им края открытого чебурека. Разогреваем заблаговременно духовку до 220 градусов. Ставим противень в духовой шкаф. В это время трем на мелкой терке твердый сыр. Когда начнет румянится чебурек, достаем его с духовки, посыпаем сыром и ставим обратно печься до полной готовности. После достаем, разрезаем каждый на четыре части и подаем вкуснейший открытый чебурек к столу.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 276
  • Комментариев: 0