Проголосовало: 0

Яблочный уксус

Категория: Разное
Яблочный уксус

В кулинарии и кондитерских изделиях широко используются разнообразные подкислители, такие как лимонная кислота, яблочный уксус и так дальше. Что касается уксусов, то только в некоторых бывших странах бывшего союза используется так называемый столовый уксус – во всем мире его готовят из натуральных продуктов, а у нас получают химическим путем! Столовый уксус – убийца желудков, медленный яд. Если вы любитель столового уксуса – язва желудка, гастрит вам обеспечены. Лучше всего применять в приготовлении пищи натуральный уксус: яблочный, лимонный, винный, соевый и т.д. Они намного мягче и не наносят такого вреда организму, как популярный столовый собрат. Конечно, они немножко дороже по стоимости, но и язву лечить сегодня не дешево. А еще лучше приготовить уксус самостоятельно, так как нет гарантии, что в натуральный яблочный уксус не плеснули столового в целях экономии или по другим не понятным для нас причинам. Вкусный яблочный уксус дома без затрат!

Компоненты:

• Яблоки – 3кг

• Вода – 1л

• Сахар – 50г

• Сухари ржаные (можно 10г дрожжей) – 20г

• Мед – 2 ст. ложки

Приготовление:

• Яблоки моются и крупно натираются вместе с сердцевиной и семенами (можно применять блендер).

• Яблочная масса выкладывается в не алюминиевую емкость (можно в стеклянную банку 5л).

• Дрожжи разводятся в кипяченой теплой воде с добавлением меда, сахара.

• Этой смесью заливаются яблоки (если используются сухари, они просто кладутся сверху).

• Емкость завязывается марлей так, чтобы был доступ воздуха, но не попадали посторонние продукты, пыль или мошки.

• Яблоки оставляются на неделю для брожения не в солнечном, но теплом месте. Яблоки помешиваются хотя бы один раз в течение дня.

• Процеживается через несколько марлевых слоев, жидкость отжимается и переливается в чистую сухую стеклянную посуду, опять завязывается марлей и оставляется для дальнейшего брожения на 1,5-2 месяца.

• По истечении этого времени уксус должен стать полностью прозрачным, а осадок должен собраться на дне емкости.

• Чистый уксус бережно сливается, чтобы не попал осадок.

• Разливается в стеклянные бутылки, герметично закрывается.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 332
  • Комментариев: 0