Проголосовало: 0

Изделия из слоеного теста

Категория: Разное
Изделия из слоеного теста

Слоеное тесто можно приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях своими руками. Изделия из слоеного теста могут быть самыми различными, начиная с различных слоек и рулетов и заканчивая всеми любимыми тортами, так, как это тесто практически универсальное, при этом оно воздушное и нежное. Готовим дома просто вкусные изделия!

Для приготовления торта «Наполеон» из слоеного теста нужно:

• Слоеное тесто – восемьсот грамм.

• Сметана – двести мл..

• Сливки 35% - двести мл..

• Сахарная пудра – сто грамм.

• Сгущенка – сто грамм.

• На пять частей разделить тесто и тоненько раскатать его. При температуре сто девяносто градусов выпекать его примерно двадцать мин, до золотистой корочки, потом охладить коржи и ножом выровнять их. Обрезки коржей десять мин просушить в духовке. Сахарную пудру перемешать со сливками и взбить. Сгущенное молоко перемешать со сметаной и взбитыми сливками. Этим кремом пропитать коржи и покласть их один на другой. Измельчить обрезки в крошку и этой крошкой сверху присыпать торт. Перед подачей на стол торт разрезать на части и можно его разукрасить фруктами.

Для приготовления рулета из слоеного теста надо:

• Пшеничная мука – пятьсот грамм.

• Масло сливочное – триста грамм.

• Дрожжи – пятьдесят грамм.

• Куриные яйца – два.

• Сахар – сто пятьдесят грамм.

• Мед – двести грамм.

• Молотый орех, соль – по вкусу.

• Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль и часть муки, хорошо смешать, добавить яйца и оставшуюся муку, а также заранее растопленное масло сливочное, после чего месить до тех пор, пока тесто не будет однородным. Потом тесто нужно накрыть чистым полотенцем или салфеткой и дать ему подойти, после чего раскатать его тонким продолговатым пластом и две трети этого пласта намазать размягченным маслом. Часть теста, которая не смазана маслом, надо загнуть на смазанную часть и сверху накрыть остальной смазанной частью. Для предотвращения вытекания масла концы теста надо защипнуть, после чего еще раз его раскатать и вчетверо сложить. Вчетверо сложенное тесто раскатать в один пласт, этот пласт намазать густо медом и свернуть в рулет. Выпекать рулет на средней температуре в духовке. После выпечки рулет остудить и посыпать молотыми орехами и сахарной пудрой.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 287
  • Комментариев: 0