Проголосовало: 0

Киевский торт

Категория: Разное
Киевский торт

Этот торт, является визитной карточкой не только Киева, но и всей Украины, Киевский торт – существует ещё 1965 года. Есть версия, что на фабрике имени Карла Марса (сейчас это очень популярная фабрика Roshen) где изготовляли торты, один раз забыли покласть яичные яичные желтки в холодильник и на следующее утро начальник бисквитного цеха добавил несколько ингредиентов и получился превосходный рецепт нового торта. Вкусный рецепт, печем сами торт!

Для приготовления киевского торта нам понадобятся такие компоненты:

Для коржа:

• Белки яичные – 8 штук

• Сахар – 2 стакана

• Орехи кешью – 200 грамм

• Грецкие орехи – 250 грамм

• Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки

• Мука – 2 ст. ложки

Крем:

• Яичные желтки яичные – 6 штук

• Сахар – 5-7 столовых ложек

• 1 стакан молока

• Масло сливочное – 200-250 грамм

• Ванилин (на кончик ножика)

• Какао 2-4 ст. ложки

• 8 белков, и 2 стакана сахара разделить это всё пополам. Белки взбиваем в пену и понемногу добавляем стакан сахара.

• Орехи кешью ложем в блендер и измельчаем до среднего размера. Добавляем крахмал и хорошо смешиваем орехи и крахмал. Теперь сверху полученной массы мы добавляем взбитые белки и бережно смешиваем. На бумаге для запекания нарисуйте круг таких размеров, как будет ваш торт. Положим все, что у нас получилось на эту бумагу и ставим в разогретую духовку выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин.

• Второй корж. Белки взбиваем с сахаром, берем грецкие орехи и смешиваем с мукой. Грецкие орехи также нужно измельчить и засыпать мукой. Вылить в эту смесь взбитые белки и смешиваем. Выпекать также.

• Крем. В кастрюльку всыпаем сахар добавить 2/3 250 мл стакана молока, поставить на огонь и вскипятить, постоянно перемешивая.

• Взбиваем яичные желтки. Влить оставшееся молоко и ещё раз взбить. Теперь в эту смесь тоненькой струйкой вливаем смесь сахара с молоком и взбиваем. Потом вливаем всё в кастрюльку и доводим до кипения (но смотрите, чтобы не закипело, а то крем испортится) и не забываем помешивать. Снимаем с газа и добавляем ванилин. Смесь должна загустеть. Теперь остудим смесь, но ни в коем случае не выносим на двор, она должна охладиться при комнатной температуре и быть чуть ниже, чем комнатная температура.

• Мягкое масло сливочное положим в миску, чтоб взбить. Добавить остывшую смесь и взбить миксером. Добавляем какао. Опять хорошо взбиваем и ставим в холодильник на 25-30 мин.

• Нижний корж смажем кремом и накрываем верхним коржом. На верхний корж нанесите крем и бережно разровняйте. Сладкие крошки смешиваем с орехами и с кремом и декорируем бока торта. Дайте настоятся 12 часов в холодильнике и ваш торт готов.

• Желаем приятного аппетита!

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 188
  • Комментариев: 0