Проголосовало: 0

Лазанья с фаршем

Категория: Разное
Лазанья с фаршем

Что может быть лучше итальянской кухни? Лазанья, пицца, пасты и т.д.! Итак, сегодня у нас лазанья с фаршем и сельдереем. Готовим сами без затрат это просто вкуснейшая лазанья!

Лазанья Болоньез

Компоненты:

• Масло оливковое – 1/4 стакана

• Репчатый лук (средний) – 2шт

• Морковь – 1шт

• Сельдерей (стебель) – 4шт

• Чеснок (зубок) – 5шт

• Фарш говяжий – 500г

• Фарш свиной – 500г

• Бекон – 200г

• Томатная паста – 250г

• Молоко – 1 стакан

• Вино белое – 1/2 стакана

• Листья свежего тимьяна (можно сухой тимьян) – 1/2 ст. ложка

• Маринад бешамель (свежеприготовленный) – 3 стакана

• Паста для лазаньи (свежеприготовленная) – 3-4 листа

• Пармезан тертый – 1 стакан

• Черный перец

• Соль

Приготовление:

• Для приготовления начинки: на большую сковородку с толстым дном наливается масло оливковое и когда оно нагреется, добавляется мелкорубленый лук, сельдерей, морковь, чеснок.

• Все обжаривается в течение 5 мин на небольшом огне.

• Когда овощи стали полупрозрачными добавляется свиной и говяжий фарши, измельченный бекон.

• Все обжаривается до золотистой корочки на большом огне при постоянном помешивании.

• Когда фарш подрумянится, добавляется молоко, томатная паста, вино, тимьян и около стакана воды.

• Все тушится на малом огне 1,5 часа – начинка готова!

• В это время готовится маринад бешамель по традиционному рецепту.

• Форма для запекания лазаньи смазывается маслом.

• Потом выкладывается первый слой из части начинки.

• Дальше листы лазаньи (крупная паста заранее легонько приваривается или настаивается в горячей воде).

• Все заливается маринадом бешамель и посыпается натертым сыром.

• Все слои повторяются 3-4раза и последний слой начинки заливается маринадом бешамель, потом обильно посыпается натертым пармезаном.

• Лазанья запекается 30-40минут в духовом шкафу до золотисто-коричневого цвета.

• Готовая лазанья извлекается из духовки, несколько мин охлаждается, нарезается на порции и подается.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 268
  • Комментариев: 0