Проголосовало: 0

Крем суп

Категория: Супы
Крем суп

Категория первых блюд разделяется на подкатегории, в которые входят супы-пюре и другие, крем суп, также входит в их число (отдельная категория) и именно его и предлагаем сегодня приготовить. Готовим дома сытно и без затрат!

Крем-суп из капусты цветной

Компоненты:

• Масло оливковое – 1 ст. ложки

• Лук – 1шт

• Чеснок (зубок) – 2шт

• Кориандр молотый – 1 ст. ложка

• Тмин молотый – 1/2 ст. ложки

• Перец чили молотый – 1/8 ст. ложки

• Капуста цветная (соцветия) – 750г

• Овощной бульон – 2 стакана

• Вода – 2 стакана

• Сливки или сметана – 1/4 стакана

Приготовление:

• Масло оливковое разогревается в кастрюле на небольшом огне.

• Добавляется порезанный лук и чеснок.

• Все обжаривается при периодическом помешивании до мягкости овощей не более 7 мин.

• Добавляются: тмин, кориандр, чили.

• Огонь увеличивается и все обжаривается еще пару мин при помешивании.

• Добавляется цветная капуста (указан вес соцветий, без кочана и листьев – чистый вес), вода, бульон.

• Кастрюля накрывается крышкой, и суп доводится до кипения.

• После закипания огонь уменьшается и все варится до мягкости капусты, примерно около получаса.

• Потом снимается с плиты и настаивается еще мин 20 при закрытой крышке.

• С помощью блендера или кухонного комбайна суп перетирается в пюре.

• Протертый суп вновь ставится на плиту и при малом огне осторожно вмешиваются сливки/сметана.

• Когда суп хорошо прогреется, добавляется соль, перец и снимается с огня.

• Готовый суп подают с мелкорубленой зеленью.

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 167
  • Комментариев: 0