Проголосовало: 0

Творожный кекс

Категория: Выпечка
Творожный кекс

Знаменитый апельсиновый чизкейк – это что такое, по сути? Оказывается, это простой творожный кекс с апельсинами. Вот и весь секрет! Итак, посмотрим, насколько наш обычный кекс отличается от американского собрата.

Апельсиновый чизкейк (творожный торт)

Компоненты:

• Песочное печенье – 140 г

• Масло сливочное – 70г

• Творог (жирный, мягкий) или рикотта – 700г

• Сахар – 100г

• Яйца – 2шт

• Апельсин – 3шт

• Крахмал – 1 ст. ложка

• Соль - щепотка

Приготовление:

• Печенье мелко крошится или измельчается в кухонном комбайне.

• Половина масла сливочного соединяются с печеньем до появления жирной рассыпчатой крошки (оставшимся маслом смазывается форма или противень).

• Крошка выкладывается равномерным слоем в противень или форму.

• Цедра одного апельсина мелко натирается на терке.

• Кремовый слой: творог смешивается с цедрой, сахаром и солью (на кончике ножа).

• После полного растворения сахара, кремовая масса выкладывается в противень/форму на корж.

• Выпекается при 190-200оС в заранее разогретом духовом шкафу в течение 40 мин.

• Оставшиеся два апельсина нарезаются на кружочки, а из того, с которого снималась цедра, отжимается сок.

• Из апельсинового сока готовится желе: крахмал смешивается с кипяченой холодной водой (1 ст. ложка), добавляется апельсиновый сок, сахар по вкусу – смесь доводится до кипения, потом охлаждается.

• Готовый тор выкладывается на блюдо, украшается апельсиновыми кружочками и заливается желе.

• Готовый чизкейк оставляется в холодильнике на некоторое время для застывания.

• Подается охлажденным.

Желаем приятного аппетита!

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 315
  • Комментариев: 0