Проголосовало: 0

Тесто для блинов

Категория: Выпечка
Тесто для блинов

У каждой хозяйки есть свой, фирменный опробованный рецепт блинов. Казалось бы, так не может быть, ведь тесто для блинов состоит по большому то счету из одинаковых компонентов – молока, кефира, или воды, яиц и муки. И пекутся блины одинаково.… Но я заметила одну особенность, при выпекании блинов надо настраиваться на позитив – тогда и блины получатся пышные, румяные и очень вкусные. Впрочем, готовить всегда надо с удовольствием и хорошим настроением, тогда и домочадцы будут сытыми и довольными. Сегодня мы испечем заварные блины, не удивляйтесь, такие тоже бывают, и тесто для них «заваривается» кипятком. Приготовим без затрат это просто!

Заварные блины на кефире

Компоненты:

• Кефир 3,2% жирности – 350мл

• Мука – 250г

• Вода горячая – 250мл

• Яйца куриные – 3шт

• Соль – 1ч.л.

• Сахар – 2ст.л.

• Сода пищевая – 1ч.л. (без горки)

• Масло рафинированное растительное – 5-6ст.л.

Готовим:

• Яйца взбиваем с солью и сахаром блендером или миксером, вливаем горячую воду, продолжаем взбивать, ждем увеличения объема взбиваемой массы. Соду смешиваем с кефиром, вливаем к взбитым яйцам, порциями всыпаем просеянную муку, миксер (белендер) отключаем тогда, когда будет жидкое однородное тесто без комочков муки. Потом добавим постное масло, еще раз хорошо вымешаем.

• Печем блины на горячей сковородке, смазанной маслом, или куском свиного сала. Наливаем в центр немножко теста (примерно неполный половник) и покачивая сковородку, распределяем тесто по всей сковородке. Испеклась и зарумянилась одна сторона блина – его переворачиваем и печем с другой стороны. Готовый блин смазываем маслом и выкладываем стопкой.

Заварные блины на молоке

Компоненты:

• Молоко жирности 3,2-3,5% – 2ст

• Яйца куриные – 3шт

• Мука – 12ст.л.

• Разрыхритель теста – 1ч.л.

• Подсолнечное масло – 7-8ст.л.

• Соль и сахар – по вкусу

Готовим:

• Взбиваем яйца, солим, сахар, молоко, муку и разрыхритель теста. Получаем однородное, довольно густое тесто. Наливаем в него 2ст. кипятка, хорошо смешиваем. В легонько остывшее тесто вливаем постное масло и выпекаем блины самым традиционным способом.

Заварные блины на йогурте

Компоненты:

• Яйца куриные – 2шт

• Мука – около 8-9ст.л.

• Разрыхритель теста – 1ч.л.

• Сахар – 4ст.л.

• Соль – щепотка

• Подсолнечное масло – 3-4ст.л.

Готовим:

• Яйца взбиваем миксером с солью и сахаром, добавляем йогурт и муку. Взбиваем до однородности. Получаем тесто сметанообразной консистенции. Всыпаем разрыхритель теста, и, не перемешивая, вливаем один стакан кипятка. Кипятком гасится сода и одновременно заваривается тесто. Взбиваем. Тесто легонько остудим, вольем постное масло, хорошо смешаем. Тесто готово, печем блины, дальше, все как обычно.

Приятного всем аппетита!

Вернуться назад »
  • Автор: admin
  • Просмотров: 841
  • Комментариев: 0